12. La citerne de chaque camion destiné au transport du lait de la ferme du producteur à une usine laitière et chaque usine laitière doivent être munies d’un échantillonneur mécanique en bon état de fonctionnement. La citerne du camion doit de plus être munie d’un appareil permettant la collecte manuelle des échantillons.
Ces échantillonneurs mécaniques doivent être maintenus à une température supérieure à 2 °C.